見た目も涼しげな寒天寄せは、「塩あじえだ豆」と「海からサラダフレーク」で彩りも鮮やかに。手が込んで見えますが、材料を冷やし固めるだけ。
「塩あじえだ豆」は解凍し、さやから出します。「海からサラダフレーク」は細かくほぐします。
鍋にかつおだし汁・粉寒天を入れ火にかけて煮溶かし、みりん・塩で味をととのえて火を止めます。
（2）に（1）を加え、粗熱を取りながら全体を混ぜます。寒天液に少しとろみがでてきたら、半量はラップで包み、茶巾絞りにして輪ゴムでとめます。残りは型に流し入れます。
冷蔵庫に約30分〜1時間入れ、冷やし固めます。
•使用する寒天によって固さが変わりますので、お好みでだし汁の量を調整してください。
•牛乳パック・豆腐容器・デリパック等の空き容器を使ってもよいでしょう。
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