「塩あじえだ豆」で作る冷製スープは、コンソメ風味のシンプルテイスト。仕上げに生クリームを浮かべれば、風味とコクがさらに本格派に！
「塩あじえだ豆」を解凍し、身を取り出して薄皮をむきます。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメ顆粒を溶かし、塩・こしょうで味をととのえて火を止め、あら熱をとります。
（1）・（2）をミキサーに入れ、約20～30秒間混ぜ合わせます。なめらかになったら裏ごしして牛乳を加え、よく混ぜます。
冷やした器に盛り、生クリームを浮かせます。
•牛乳はミキサーにかけると泡立ってしまうので、最後に加えるのがコツ。仕上げに生クリームを浮かせると、風味とコクがアップします。
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