ほうれん草1束入ったヘルシーなキッシュです。パイシートのサクサク感が味の決め手です。パイシートを使えば、キッシュも簡単にご家庭で作れます。
ほうれん草は根元の泥を流水の下でしっかり洗い流し、長さ5ｃｍに切り、塩少々を加えた熱湯で茹で水に取り、絞っておく。
玉ねぎは根元を除き、繊維に沿った薄切りにしておく。
ロースハムは幅1ｃｍに切っておく。
プチトマトはヘタを除き、横半分に切っておく。
パイシート2枚を1cm程度重ねて、重なる部分にハケで水を薄くぬりしっかりつなぎ合わせます。
タルト型に敷き、余分な生地を切り落としたら、オーブンシートを生地の上にのせ、パイウェイトをのせて、170℃のオーブンで下焼きをしておく（約10分）
オーブンの予熱を入れておく（200℃）。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたらロースハム・ほうれん草を加えさらに炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で静かにほぐし、生クリーム・牛乳を少しずつ加え、空気が入らないように混ぜたら、塩・こしょう・粉チーズを加え静かに混ぜる（卵液）。
下焼きしたパイシートに（8）・トマトを敷き卵液を流し入れ、ピザ用チーズをかけ、オーブンで焼く（約30分）。
食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。
1.パイを敷きこむ際、薄すぎると卵液が染み、流れ出る可能性があるので、注意する。
2.ロースハムの変わりにベーコンでもよい。
3.粗熱が取れてから、包丁を使って切り分けること。
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