スナップえんどうが入るだけで緑鮮やか麻婆豆腐が出来上がります。かさ増しにもなります。
豆腐をサイの目に切る。鍋にお湯を沸かし豆腐を入れる。
中まで火が通ったらザルにあげて水切りする。
麻婆豆腐の素を使用します。鍋に水500cc入れ豆腐を入れる。麻婆豆腐の素を入れ水分が半分になるまで煮る。
冷凍のままスナップえんどうをぽきぽき半分に折り③の中に入れる。
とろみ粉を水で溶きます。
ひと煮立ちしたらとろみ粉を入れ軽くかき混ぜる。
器に盛り出来上がり。
豆腐を煮てよく水切りする事で、麻婆豆腐の味が薄くならず美味しく仕上がります。
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