大きくてしっかりしたピーマンがチャンプルーにピッタリな具材でした。豆腐と卵と鰹節を加えるだけで簡単にできます。
豆腐1/2丁はザルに乗せて電子レンジで2分ほど加熱し、水切りします。
青椒肉絲は、表示どおり、上のトレーの具材を下段に移してからレンジで解凍します。
フライパンに少量の油（分量外）をしき、青椒肉絲をのせ、炒めます。
8等分した豆腐を入れ、青椒肉絲と和えて、鰹節も加えて、豆腐表面に色がつくまで加熱します。
豆腐に火が通ったら、鍋肌から溶き卵を流し入れ、軽く混ぜ、完成です。
難しいコツはありません。
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