「なすひき肉はさみ揚げ」の甘辛さを、うどんと一緒に楽しむレシピです。うどんには、きのこをたっぷり。きのこは洗う手間がないので、簡単に出来上がります。
きのこはお好みのものを100ｇ。2～3種類を組み合わせると味に深みが増す。今回は舞茸・えのき茸各30ｇ、ぶなしめじ40ｇを用意。
舞茸は小さく裂く。ぶなしめじは石突を落としてほぐす。えのき茸はおがくずの付いた部分を切り落とし、長さを半分に切り、くっついている部分をほぐす。大葉は千切りにする。
うどんは電子レンジで温めておく。※茹でうどんの場合→500Ｗラップありで2分弱 冷凍うどんの場合→パッケージの表示に従う。
フライパンにサラダ油を熱し、きのこを炒める。しんなりしたら、うどんも入れて炒め合わせ、醤油を回し入れてさっと炒める。
「なすひき肉はさみ揚げ」をパッケージの表示通りに温める。1個当たり4切れになるように切る。
お皿にきのこうどんを盛り付け、「なすひき肉はさみ揚げ」をのせる。大葉を添えて出来上がり。
●「なすひき肉はさみ揚げ」の甘辛味を生かすため、うどんの味付けは醤油だけで、いつもよりも若干薄めに仕上げます。●大葉は千切りにした後に水に放ち、すぐに引き上げてキッチンペーパーに水分を吸わせます。こうすると、切り口の変色が防げます。●きのこはお好みのものを。舞茸は「なすひき肉はさみ揚げ」との香りの相性が良いのでおすすめです。
