濃厚な旨みと甘辛味が魅力の「なすひき肉はさみ揚げ」に、卵黄を合わせた大根おろしを添えました。濃厚×コク×さっぱり、お酒のおつまみにぴったりです。
大葉は千切りにする。水に放ち、すぐに引き上げる。キッチンペーパーで水気をよくふきとっておく（こうすると切り口の変色が防げる）。
大根はすりおろす。水気をよく絞っておく。
大根おろしに卵黄を入れて混ぜる。
「なすひき肉はさみ揚げ」をパッケージの表示通りに加熱する。器に盛り付け、黄身おろしと大葉を添える。
●大根おろしの水気はしっかり絞って下さい。大根100ｇは直径8ｃｍのもので3ｃｍ長さ程度です。●レシピでは断面の美しさがわかるよう「なすひき肉はさみ揚げ」を2等分し、黄身おろしを横に添える盛り付け方にしています。「なすひき肉はさみ揚げ」を十文字に4等分し、黄身おろしと和えてから器に盛りつけてもよいです。●残った卵白は、すぐに使う予定がなければ冷凍保存もできます。
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