あと1品という時や、お豆腐が余ったら五目どうふはいかがですか？
冷蔵庫にある野菜で簡単にできます。
入れる具材にもよりますが、これ一つで栄養がたっぷりとれます。
小松菜のおひたしは表示通り温める。
人参、ちくわはいちょう切り、ごぼうはささがき、しめじは食べやすい大きさに切る。
小松菜のおひたしも小さめに切っておく。
鍋に水、みりん、酒、醤油を入れ煮立たせる。
豚ひき肉を入れてある程度火が通ったところに野菜を入れる。
手でほぐした豆腐を入れる。水分が少なくなるまで煮る。(豆腐から水分が出ます)
煮えてきたところに小松菜を入れる。
水分がなくなってきたら最後に溶き卵を回し入れる。
完成！
溶き卵が固まることで五目どうふ全体をまとめてくれます。
絹豆腐だと柔らかめに、木綿豆腐だとしっかり目に出来上がります。
今回は絹豆腐を使用しました。
