レタスは洗ったら水分を取り一口大に手でちぎります
薬味ネギは3mm程の幅に切ります。
生姜は皮をむいてみじん切りにします。
かにシューマイは袋の裏の指示に従い温め、半分に切ります。
卵はよく混ぜます。
フライパンにごま油と生姜を入れ中弱火で炒めて香りがたったら、卵とご飯を入れて、濡れた木しゃもじで切るように炒めパラパラにします。
干し貝柱スープの素、コショウを全体にふりかけ、鍋肌に醤油を落とし混ぜ合わせ味をみてから塩を使い味を調整し、良ければ薬味ネギ、シューマイを入れて更に軽く炒め、火からおろす直前にレタスを加えて出来上がりです。
大きいフライパンで炒めるとご飯がパラッとしやすいです。
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