チキンと豆のトマト煮込み

チキンと豆のトマト煮込みの完成写真 豆や野菜を入れて栄養がとれるヘルシーなトマト煮込みです。
野菜の高騰の時期にトマトジュースを使って手軽に野菜を取りましょう♪

材料(1人分)

玉ねぎ
1/4個
大豆
30グラム
えのき
少量
トマト
1/6個
トマトジュース
100ml
コンソメ
少々
塩コショウ
少々
オリーブオイル
少々
  • 1

    サラダチキンは冷凍のまま小さくカットする。トマト、玉ねぎ、えのきも小さめにカットする。

  • 2

    鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎをよく炒める。

  • 3

    チキン、トマト、えのきを入れ炒める。

  • 4

    トマトジュースと大豆を入れる。
    コンソメ、塩コショウを入れる。
    7-8分中火で煮込む。

  • 5

    出来上がり。あれば乾燥パセリをかける。

上手に作るコツ

玉ねぎは甘みが出るまでよく炒めた方が甘みが出て美味しいです。

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