切干大根の形状を利用して沢煮餡にしました。 鶏胸肉を茹でた水で餡を作っています。
6種の和惣菜の切干大根はパッケージの表示通りに解凍しておく。
人参、白ネギは千切り、水菜は2センチ幅にカットしておく。
鍋に水と鶏胸肉を入れて茹でる。 途中でてくるあくは取り除く。
中まで火が入ったら器に盛っておく。
茹でた汁に和風だしの素、みりん、醤油、人参を入れて沸かす。
人参に火が入ったら切干大根と水菜と白ネギを入れてさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。 ❹で盛った鶏胸肉にかけて出来上がり。
水溶き片栗粉でとろみをつける時は火を消して入れないとダマになります。
新着れしぴ
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