里芋を揚げ出しにしてみました。
鍋に湯を沸かし、凍ったままの里芋を入れてゆで、解凍します。
ネギはみじん切りにしておく。
ゆでたサトイモはざるに上げ、キッチンペーパーなどで水気をある程度拭き取る。
表面に片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げる。
麺つゆを湯で割る。
器に揚げたサトイモを入れ、麺つゆを注ぎ入れ、ねぎのみじん切りを散らし、完成です。
写真では小さめの鍋で揚げていますが、さといもから出た水分で油が吹くので、余裕のある大きめの鍋で揚げたほうが安全です。
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