おまめのミネストローネ
栄養いっぱいのミネストローネの仕上げに枝豆を追加して、ボリューム感のあるスープに♪
５ 人分
材料：
玉ねぎ,
人参,
白菜,
にんにく,
ジャガイモ,
えのき,
トマトの水煮,
水,
コンソメキューブ,
塩・胡椒,
オリーブオイル,
ベーコン,
作り方：
全ての野菜とにんにく、ベーコンをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたお鍋で6〜７分炒めたら、分量の水を入れて沸騰させアクをすくう。,
トマトの水煮とコンソメキューブを入れコトコトと弱めの中火で30分ほど煮る。塩胡椒で味を整えてミネストローネは出来上がり。,
えだ豆を表示通り解凍してさやから出しておく。,
器によそったスープの上にえだ豆をひとつかみ分づつ散らして出来上がり。
お好みでパルメザンチーズを振っても美味しいです。,
