おまめのミネストローネ

おまめのミネストローネの完成写真 栄養いっぱいのミネストローネの仕上げに枝豆を追加して、ボリューム感のあるスープに♪

使用する冷凍食品

塩あじ茶豆
100g

材料(5人分)

玉ねぎ
1個
人参
1本
白菜
2枚
にんにく
1個
ジャガイモ
1個
えのき
1株
トマトの水煮
1缶
500cc
コンソメキューブ
1個
塩・胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ2
ベーコン
30g
  • 1

    全ての野菜とにんにく、ベーコンをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたお鍋で6〜7分炒めたら、分量の水を入れて沸騰させアクをすくう。

  • 2

    トマトの水煮とコンソメキューブを入れコトコトと弱めの中火で30分ほど煮る。塩胡椒で味を整えてミネストローネは出来上がり。

  • 3

    えだ豆を表示通り解凍してさやから出しておく。

  • 4

    器によそったスープの上にえだ豆をひとつかみ分づつ散らして出来上がり。
    お好みでパルメザンチーズを振っても美味しいです。

上手に作るコツ

えだ豆は煮込まず、最後に散らした方が色も綺麗で栄養価も失われません。

新着れしぴ

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  • 材料
  • バニラアイス, 牛乳または豆乳, 氷, ホイップクリーム, 蜂蜜

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  • 材料
  • ツナ缶, 玉ねぎ, ハーブソルト, ブラックペッパー, フレンチマスタード, オリーブオイル

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  • 材料
  • キャベツ, にんじん, ピーマン, 酒

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  • 材料
  • 卵, 細ねぎ, サラダ油, 冷水または湯

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  • 材料
  • 絹ごし豆腐, めんつゆ, ごまドレッシング, 塩コショウ, ごま油
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