さつまいもは洗って蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。（竹串が楽に貫通するくらい）
魚肉ソーセージは縦に十字に切り、更に1cmのサイコロ状にします。
りんごは半分に切り、寝かせて端から1cm幅に2枚切り落とします。
白い部分の幅が広いので、寝かせて縦横1cm幅に切りサイコロ状にします。それを砂糖水にくぐらせ、ザルで水分を切ります。
ブロッコリーは袋の裏の指示に従い解凍します。茎は1cm長さに切り、房は他の材料に合わせた大きさに切り分けます。
蒸したさつまいもは皮をむいて縦横1cmのサイコロ状に切り粗熱を取ります。
レーズンと共に全ての材料をボールに入れ、食べる直前にマヨネーズ、塩、コショウで味付けします。
材料の大きさをそろえると出来上がりが綺麗です。時間がたつと味が薄く感じるので、食べる直前に味付けして下さい。お子様向けにシンプルな味付けにしていますが、大人は粒マスタードを好みで追加しても美味しいです。
