6種の和惣菜のれんこんきんぴらはパッケージの表示通りに解凍しておく。
じゃがいもは水から茹でる。
竹串がすっと刺さったら水にさらす。
ボールの中に皮を剥いたじゃがいもと片栗粉(つなぎ用)とれんこんきんぴらを入れてしっかりこねる。
混ぜたら表面をツルツルにするように丸めて片栗粉(打ち粉用)をまぶす。
180度の油にじゃがいもまんじゅうを入れて揚げる。
鍋に水、和風出汁の素、みりん、醤油を入れて一煮立ちさせて水溶き片栗粉(餡用)でとろみをつける。
揚げたじゃがいもまんじゅうと餡を盛って出来上がり。
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは火を止めないとダマができます。
