6種の和惣菜のひじき煮はパッケージの表示通りに解凍しておく。
木綿豆腐は4等分に切って茹でる。
茹でたらバットとリードペーパーで挟んで重しをして水気を抜く。
ボールの中に水気を抜いた木綿豆腐とひじき煮とツナと片栗粉を入れてしっかり混ぜる。
混ぜたものを団子にして160度の油で揚げる。
鍋の中に玉ねぎ、ごぼう、人参、水、和風出汁の素、みりん、醤油を入れて火を入れる。
火が入ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
揚げたがんもと和風餡を盛り付ける。
水溶き片栗粉でとろみをつけるとき火を切ってからいれないとダマができます。
