おでんに里芋？と思うかもしれませんがおでん出汁の柔らかい里芋も美味しいです。
土鍋に水、昆布を入れて、大根、こんにゃく、牛スジなど長く煮込む具材を入れて火にかけます。
大根がある程度柔らかくなったら、おでんの素を溶かし、ちくわやはんぺんなどお好きな具材を入れて、さといもも入れます。
更に15分以上、大根やさといもが柔らかくなるまで煮たら完成です。
先におでんの素を溶かすと大根が柔らかくなりにくいことがあるので、家ではある程度煮えてから味付けをしています。
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