オクラを星、卵を月、山芋を雲に見立てたうどんです。体重制限を気にする方でも気にせず食べれるお腹いっぱいローカロリーのメニューです。受験勉強中のお子様の夜食や妊婦さんの間食にもおすすめします。※パスタのかわりにこんにゃく麺を使用しています。
「きざみオクラ」は袋の裏の表示に従い解凍しておく。
こんにゃく麺を軽く水皿いをしザルにあげておく。
山芋は袋にいれ、ビンなどで優しくつぶしておく。
水に本だしを加え加熱し、沸騰したら白だしを加える。味見をしながら白だしの量を調整する。
卵を割りいれ蓋をし、弱火で２分加熱する。
卵をいったん別の容器に移動しておく。
卵を取り出した後のだし汁にこんにゃく麺を入れ、蓋なしで中火１分３０秒くらい加熱する。
器に盛りオクラ、卵、山芋を飾り付け完成。盛り付け時は卵の表面は白いが、箸で割ると美しい黄色が顔をだす。
Step６で卵を移動する際、崩れてしまわないよう注意しましょう。卵は半熟状態で崩れやすいです。
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