・はるさめは茹でて戻しておく。
・シューマイは表示通りに解凍し、荒く刻んでおく
・人参は細切り、にんにくはみじんに刻んでおく
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フライパンに油を熱し、人参、茹でたはるさめ、にんにくを炒める。
全体に火が通ったら刻んだシューマイを入れ、ナンプラー、オイスターソースで味付けする。
②が冷めたら、春巻きに1/4量を巻いてゆく。
一巻きしたら、両サイドを折込み、先端の三角のはじに水溶き小麦粉を塗ってのりがわりにして止める。
すべて巻いたら、１６０度の油できつねいろになるまでカラッと揚げてお召し上がり下さい。
中身には火が通っているので、皮がパリッと揚がればすぐに引き上げて下さい。
