干しシイタケを水戻しします。
ニンジン、ピーマン、ネギを細切りにします。戻った干しシイタケも細切りにします。
Aのスープの材料をすべて混ぜ合わせておく。
レンジでシューマイを解凍する。袋ごと、表示よりやや少なめの時間で。
解凍している間にフライパンに少量のごま油(分量外)を入れ2でカットした野菜を炒めます。フライパン上に残った油は拭き取ります。
火が通ったら3で混ぜ合わせたスープ材料をフライパンに入れ、混ぜながら加熱、Bの片栗粉と水を合わせ、注ぎ、とろみがついたら火からおろします。
揚げ油を温め、シューマイを色づく程度に揚げます。
揚がったシュウマイに6の餡を載せたらできあがり。
凍ったままのシューマイを油に入れるとバチバチはねて危険でした。短め解凍時間で解凍し、水気をキッチンペーパーで取ってから揚げましょう。
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