豆腐はしっかり水切りしておく。
「きざみオクラ」は袋の裏の表示に従い解凍する。
小ねぎは小口切りにしておく。
卵白をしっかり混ぜ、塩をひとつまみ加える。さらにオクラを加えて泡立つように混ぜる。
豆腐をちぎりながら加える。
豆腐をつぶしながら混ぜ合わせる。
容器にラップをひき、Step６を入れる。
ふわっとラップをして、電子レンジで500ｗ２分４０秒加熱する。
固まったら、容器から取り出し切り分ける。固まっていなかったら電子レンジで追加１０秒づつ加熱して様子をみる。
だし汁を加熱し沸騰したら白だしを加える。味見をしながら白だしの量を調整する。
Step9を碗に入れ、だし汁をかけ、小ねぎをちらして完成。
Step６では使い捨てのビニール手袋をして直接手でつぶしながら混ぜると良いです。
