オクラの淡雪汁
卵白と豆腐のふわふわの食感にオクラのとろみをきかせた吸い物です。
２ 人分
材料：
だし汁,
白だし,
卵白,
豆腐,
塩,
作り方：
豆腐はしっかり水切りしておく。
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「きざみオクラ」は袋の裏の表示に従い解凍する。,
小ねぎは小口切りにしておく。,
卵白をしっかり混ぜ、塩をひとつまみ加える。さらにオクラを加えて泡立つように混ぜる。,
豆腐をちぎりながら加える。,
豆腐をつぶしながら混ぜ合わせる。,
容器にラップをひき、Step６を入れる。,
ふわっとラップをして、電子レンジで500ｗ２分４０秒加熱する。,
固まったら、容器から取り出し切り分ける。固まっていなかったら電子レンジで追加１０秒づつ加熱して様子をみる。,
だし汁を加熱し沸騰したら白だしを加える。味見をしながら白だしの量を調整する。,
Step9を碗に入れ、だし汁をかけ、小ねぎをちらして完成。,
