骨取り済みのさばを使うので、下処理の手間なく冷や汁風ごはんが完成。
さばのほどよい塩味が白だしや味噌ともよく合い、きゅうりや豆腐を合わせれば、手軽なのに満足感のあるサラッと食べやすい一品に仕上がります。
さばを規定通りに温めます。
きゅうりは普通のサイズは1本、大きめは1/2本使います。
きゅうりは薄切り、大葉は千切り、豆腐は手で一口サイズにちぎります。
さばをほぐします。
白ごまも合わせておきます。
ボウルに白だし、味噌、冷水を入れ、味噌をよく溶かして冷たいつゆを作る。
3のほぐしたさばと白ごまを冷たいつゆに混ぜます。
温かいごはんにきゅうり、豆腐、大葉をトッピングしたら5のつゆをかけて出来上がりです。
さばの皮は薄くやわらかいので、気にならなければそのままほぐして使ってOK。
うま味も余さず味わえ、より手軽に作れます。
