野菜の甘さ旨味がたっぷりのコンソメスープに歯応えのあるブロッコリーとぷりぷりの海老やイカを加えた具沢山スープです。
野菜を粗みじん切りにする。 にんじん、ごぼう、玉ねぎ、きゃべつを使用してます。 ごぼうはあく抜きのため水にさらす。
中火の鍋にバターをひき、火が通りにくい野菜から炒める。
野菜がしんなりしてきたら塩をひとつまみ加え混ぜ炒める。
水を注ぎフタをして加熱し、沸騰したら火を弱める。 野菜が柔らかくなるまで5-8分煮る。
野菜がクタクタに煮えたらコンソメ、冷凍ブロッコリー、解凍したシーフードミックスを加える。 一煮立ちしたら火を止める。
完成！
弱火でコトコト野菜を煮る。
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