つるつるとのどごしの良い稲庭うどんに、牛のうまみと大根おろしが絡む！暑い日にもピッタリのうどんレシピです。
大根は皮を剥き、すりおろします。
細ネギを小口切りにします。
フライパンに油をひき中火にかけ、牛肉の色が変わるまで炒めたら塩胡椒を振り火を止めます。
うどんを沸騰した湯で1分間茹でます。
4をざるにあげ、冷水でしめます。
器に、5.を入れて1.2.3.をのせます。めんつゆを回しかけたら完成です。
うどんは冷水でしっかりしめると食感が良く美味しさが増します。
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