分量の鶏だんごをパッケージのとおりにレンジ加熱しておく。
新じゃがいもをマッシュポテトにする。
新じゃがいもを綺麗に洗う。耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ加熱する。(600w5分くらい)
竹串がスッと入ればOKです。
温かいうちに竹串など使い、皮を剥く。分量のマヨネーズ、塩、ブラックペッパーを入れて潰しながら混ぜ合わせ、マッシュポテトにする。
バッター液を作る。
分量の小麦粉、水、マヨネーズを混ぜ合わせる。
鶏だんごをマッシュポテトで包む。
②で作ったマッシュポテトを4分割し、①の鶏だんごを1つずつマッシュポテトで包む。
衣をつけ、揚げる。
揚げ油をフライパンに適量入れ、加熱する。(少なめに入れて、揚げ焼きにする。)
④で作った、鶏だんごを包んだマッシュポテトをバッター液につけ、パン粉を満遍なくつけて揚げていく。
(揚げ油を高温にし、さっと揚げる。転がしながら、全体がきつね色になるまで。)
コロッケが揚がったら、キッチンペーパーなど下に敷いて油切りする。
お好みで乾燥パセリやソースをかけて出来上がり。
揚げ焼きでコロッケが焦げないよう注意する。
