鶏だんごで新じゃがコロッケ

• 1

  

  分量の鶏だんごをパッケージのとおりにレンジ加熱しておく。

• 2

  

  新じゃがいもをマッシュポテトにする。
  
  新じゃがいもを綺麗に洗う。耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ加熱する。(600w5分くらい)
  竹串がスッと入ればOKです。
  
  温かいうちに竹串など使い、皮を剥く。分量のマヨネーズ、塩、ブラックペッパーを入れて潰しながら混ぜ合わせ、マッシュポテトにする。

• 3

  

  バッター液を作る。
  
  分量の小麦粉、水、マヨネーズを混ぜ合わせる。
  
  

• 4

  

  鶏だんごをマッシュポテトで包む。
  
  ②で作ったマッシュポテトを4分割し、①の鶏だんごを1つずつマッシュポテトで包む。

• 5

  

  衣をつけ、揚げる。
  
  揚げ油をフライパンに適量入れ、加熱する。(少なめに入れて、揚げ焼きにする。)
  
  ④で作った、鶏だんごを包んだマッシュポテトをバッター液につけ、パン粉を満遍なくつけて揚げていく。
  (揚げ油を高温にし、さっと揚げる。転がしながら、全体がきつね色になるまで。)
  

• 6

  

  コロッケが揚がったら、キッチンペーパーなど下に敷いて油切りする。

• 7

  

  お好みで乾燥パセリやソースをかけて出来上がり。

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