ガパオライスと言えばバシルを使いますが、大葉を使っても美味しいです。辛くないレシピですので、お好みで胡椒を多く入れたり、一味唐辛子などを足してみてください。
むねからをパッケージの通りにレンジ加熱する。
具材を切る。
ピーマン、パプリカ、玉ねぎをそれぞれ1センチ角ぐらいに切る。
加熱したむねからと大葉2枚を1センチ角ぐらいに切る。ニンニクは粗みじん切りにする。
大葉の1枚(最後の飾り用)は千切りにしておく。
合わせ調味料を作る。
分量のオイスターソース、ナンプラー、料理酒(無塩)を混ぜ合わせる。
具材を炒める。
油を多めに入れ、ニンニクが少しきつね色になるまで炒める。
ニンニクが少しきつね色になってきたら、切ったピーマン、パプリカ、玉ねぎを加え炒める。
油が野菜に行き渡りツヤツヤしてきたら、合わせ調味料を加え炒める。
野菜に調味料がまわったら、火を止める。1センチ角ぐらいに切った大葉と切ったむねからを加え全体を混ぜ合わせる。
味見して、お好みで塩、胡椒を加える。
目玉焼きを作る。
油は少し多めに入れて、目玉焼きを作る。黄身がお好みの硬さになるまで火を通す。
盛り付けをする。
ご飯を器によそい、炒め合わせた具材を盛る。
次に目玉焼きを乗せる。
最後に大葉の千切りを飾り、出来上がり。
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは食感を残すために炒めすぎないようにする。
