「レンジでできる赤魚の煮付け」で作るイタリア風魚介のトマトスープ。
ズッパ・ディ・ペッシェです。
煮付けの味付け、トマト、アサリ、エビの味を生かしたスープです。
食材を準備します。
トマトソースはトマト缶をミキサーやハンドブレンダーでサラサラの状態にしておきます。ない場合はトマト缶に入っている固形のトマトをフォークで潰したり包丁で切って粗い状態でも大丈夫です。
使用調理器具は以下です。
フライパン
まな板
包丁
フライパンの蓋
「レンジでできる赤魚の煮付け」をパッケージの表記通りに温めます。
赤魚を取り出し、4等分に切ります。
ニンニクをみじん切りにします。
フライパンにサラダ油10gを入れて③のニンニクを入れます。
中火で加熱します。
ニンニクがクツクツなってきたら火を止め具材を入れます。
アサリ100g、トマトソース100g、ブロッコリー40g、小エビ20g、赤魚、煮付けの汁10g、水50ccを入れて強火で加熱します。
蓋をしてアサリの殻が開くまで加熱します。
フライパンの大きさや火力によって水分の減りが早い時があるので、水分が半分以下になる前に水を少し足し、焦げないようにしてください。
アサリが開いたら、火を止め、お皿に盛り付けたら完成です。
いつまで経っても開かないアサリは破棄して良いです。
トマトソースを入れずに、煮付けの汁を全て入れることで和風のスープになります。魚介の出汁も出ますので、塩を入れずにしっかり美味しいスープになります。
基本的に全ての食材を入れて加熱するだけでスープになります。ただし、ニンニクが臭いので、最初に少しニンニクだけ炒める必要はあります。
