チェルムーラソースは、フレッシュハーブをたっぷり使った風味豊かなモロッコの代表的なハーブソース
魚や肉にも合う万能ソースです。
いつものさばの塩焼きと違い、ソースの酸味と香りが食欲をそそり、グリルした野菜があることで、食卓に彩りが出ます。
パクチーとミントを、茎ごとみじん切りにします
万能ねぎを、小口切りにします
チェルムーラソースを作る
１のパクチー ミント ２の万能ねぎ
★マークが付いた材料を、すべて混ぜ合わせる
写真のように
大根を、1cm幅に半月切りにする 2枚用意
ズッキーニを、長さ5cm 縦に四つ切りにする ２本用意
フライパンを中火に熱し、サラダ油を入れ大根 ズッキーニを入れる
塩少々上から降る
大根は両面しっかり焼き目がつくまで焼く
ズッキーニは全面しっかり焼き目がつくまで焼く
水菜は、５cm幅にカットして洗いザルにあげておく
さばの塩焼きを、パッケージの表示どおり解凍し、お皿にさばの塩焼き ５の焼いた大根 ズッキーニ ６の水菜 を盛り付けて ３のチェルムーラソースをかけて完成
大根とズッキーニはじっくりと、しっかり焼き目がつくまで焼くと美味しくいただけます。
