レンジで温めたあじの梅しそフライを、たっぷり野菜と和風タルタルでサンドしたカフェ風アレンジ。サクッと香ばしい衣に、梅しそのさっぱり感と大葉の香りがふわっと広がります。ゆで卵入りのタルタルを合わせることで、まろやかさと満足感もアップ。ランチや軽食にぴったりの、見た目もおしゃれな和風サンドです♡
あじの梅しそフライを表示通りに温める。
ゆで卵をつぶし、マヨネーズ、玉ねぎ、黒こしょうを混ぜてタルタルを作る。
パンにレタス、大葉、①、②をはさむ。
③を食べやすく切る。
④をお皿に盛り付け、ベビーリーフとプチトマトを添えて、出来上がり。
1.あじフライは表示通りしっかり温める
冷たい部分が残ると食感が重くなりやすいので、中心までしっかり温めます。温めた後に少し置くと衣が落ち着きます。
2.タルタルは卵を粗めにつぶす
なめらかにしすぎるより、少し粒感を残すと食べごたえが出ます。カフェ風の手作り感も出ておいしそうに見えます。
3.玉ねぎは少量＆細かく刻む
入れすぎると梅しその風味が負けやすいので少なめでOK。辛みが気になる時は水にさらしてから使うと食べやすいです。
4.大葉はあじフライの近くに重ねる
大葉をフライに沿わせるようにはさむと、食べた時に梅しそ風味と香りがまとまりやすくなります。
5.レタスの水気はしっかり拭く
水気が残るとパンがべちゃっとしやすくなります。キッチンペーパーで軽く押さえてから使うのが◎
6.切る時は少し押さえて一気に切る
具がずれやすいので、ラップやワックスペーパーで包んでから切ると断面がきれいになります。写真映えさせたい時にもおすすめです♡
7.黒こしょうは仕上げに少し多めに
タルタルに黒こしょうをきかせると味が締まり、甘さ・酸味・香りのバランスがよくなります。
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