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あじ南蛮はレンジで加熱し6等分にします。
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にんじん、ねぎ、しいたけはそれぞれ粗みじん切りします。
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にんじんのみレンジで1分半加熱します。
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豆腐はキッチンペーパーで水気を切っておきます。
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ボールにたまごを溶き、豆腐を手で崩しながら入れます。そこに★の調味料を加えて軽く混ぜます。
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卵焼き器にサラダ油(分量外)を少量入れ【1】と【2】をさっと炒めます。
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【5】を流し入れ、具材と混ぜ合わせます。
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アルミホイルで蓋をし弱火で5分程加熱します。ひっくり返し、蓋をせずに裏面も焼きます。
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火が通ったら皿に移し、食べやすい大きさにカットして完成です。
具材は枝豆やひじきなど、何でもあるものを使用してみてください。
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