あじ南蛮はレンジで加熱し6等分にします。
にんじん、ねぎ、しいたけはそれぞれ粗みじん切りします。
にんじんのみレンジで1分半加熱します。
豆腐はキッチンペーパーで水気を切っておきます。
ボールにたまごを溶き、豆腐を手で崩しながら入れます。そこに★の調味料を加えて軽く混ぜます。
卵焼き器にサラダ油（分量外）を少量入れ【1】と【2】をさっと炒めます。
【5】を流し入れ、具材と混ぜ合わせます。
アルミホイルで蓋をし弱火で5分程加熱します。ひっくり返し、蓋をせずに裏面も焼きます。
火が通ったら皿に移し、食べやすい大きさにカットして完成です。
具材は枝豆やひじきなど、何でもあるものを使用してみてください。
