茄子を肉そぼろと一緒にトロトロになるまで煮ました。 ホッとする味わいでごはんがすすむ一品です。
こちらが材料です。 肉そぼろは自然解凍しています。
茄子は食べやすい大きさに切り、素焼きして水分を抜きます。
油を入れて炒めます
斜め切りにしたちくわ、みりん、酒、醤油を入れます
水を入れて中火で茄子がやわらかくなるまで煮ます
水分が少なくなったら肉そぼろを入れます
混ぜて炒め煮にします
盛り付けて完成です
茄子にしっかりと油を吸わせて煮ると柔らかくなります。
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