汁なし麻婆茄子そば

汁なし麻婆茄子そばの完成写真 ピリ辛の肉そぼろを使って麻婆茄子を中華麺にかけました。
この肉そぼろだと調味料も少なくて済みます♪

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材料（1人分）

中華麺
1玉
茄子
1本
オイスターソース
小さじ1
砂糖
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
水
100ml
食用油
適量

  • 1

    中華麺は通常通りに茹でておきます。
    フライパンに油を入れて輪切りにした茄子を入れて焼きます。

  • 2

    茄子に油が入るまで両面しっかり焼きます。

  • 3

    肉そぼろ、オイスターソース、砂糖を入れて炒めます。

  • 4

    茄子に肉そぼろの旨みをうつすように炒めたら水を入れます

  • 5

    水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

  • 6

    茹でた中華麺は皿にのせます

  • 7

    中華麺の上に5をのせ、万能ネギを散らしたら完成です。

上手に作るコツ

辛味のお好きな方は砂糖の量を調整して下さい。

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