花山椒の効いた麻婆茄子に半熟卵をのせた焼きそばです。
卵を加えることでマイルドな辛味になってどなたにでも食べやすい味に仕上がります。
お好みで付属のスパイスをかけてどうぞ！
材料はこちらになります。
麻婆茄子は通常通りに加熱します。
フライパンに油を入れて強火で焼きそばを焼きつけて両面焼き目がつくように焼きます。
皿に移しておきます。
フライパンに油を少量入れて溶き卵を流し入れます。
半熟状態になったら火を止めます。
3の上に卵をのせます。
その上に麻婆茄子をのせて完成です。
焼きそばは強火で多少多めの油で揚げ焼きする事でパリッとした食感の焼きそばになります。
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