スパイスの効いたチキンにレモンときのこを加えて炊き上げた爽やかなご飯です。
フライドチキンは凍ったまま使うので、解凍の必要はありません!
※炊飯器でお米以外を炊く場合は、圧力炊飯器だと爆発する可能性があるので取扱説明書をよく読んでから利用して下さい。
炊飯器にお米と水180mlを入れ浸水させておく。
レモンは薄い輪切りを2枚とり、残りは炊きあがりにレモン汁として加えるためとっておく。
醤油と酒を加え軽く混ぜる。
お好みのきのこ（今回は食べやすい大きさに切ったしめじとマッシュルーム)、凍ったままのフライドチキン、レモンの輪切りをのせて炊飯する。
炊き上がったら、レモンの輪切りは取り除く。(苦味がでるため)
チキンを崩すように混ぜ、とっておいたレモンを絞りさっくり混ぜる。
お皿に盛り、お好みで黒胡椒をかける。
レモン汁はたっぷり入った方が美味しいです!
