ゴーヤは種とわたを取り除き、5mm幅に切り、塩を揉みこんで5分程置いたら、水でさっと洗った後、レンジで1分加熱します。
豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをかけてレンジで3分加熱します。水気を切ったら6等分にします。
フライパンに油を入れ、豆腐に焼き目がつくまで焼いたら、一旦取り出します。焼くことで型崩れを防ぎます。
玉ねぎを薄切りにし、炒めます。しんなりしてきたら、ゴーヤを加えてさらに炒めます。
カツをレンジで1分加熱し、縦に切って3等分します。
カツ、豆腐、顆粒だし、醤油を加えて軽く炒めます。
溶き卵を流し入れてさっと炒めたら完成です。
ご飯にのせて丼に！
カツにしっかり味付けしてあるので塩こしょうはしませんでした。お好みで調整してください。
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