炒飯は袋の表示通りに温めます
チャーハンをお茶碗に詰めて形を作り、ひっくり返してお皿に盛り付けます。
鍋に水、鶏ガラスープ、塩を入れて塩味のあんを作ります。
湧いたら一旦火を止めます
水溶き片栗粉を入れて火を着けて、良く混ぜて好みのとろみにします。
ひと煮立ちしたら火を止めます。
フライパンに油を引いて、溶き卵を流します。
周りが固まってきて、中央が半熟状態になれば火を止めます。
フライ返しを使って、卵を滑らせながら、盛り付けたチャーハンの上に被せます。
その上に青ネギを散らします。
仕上げに塩あんを全体に覆うようにかけて完成です
水溶き片栗粉は水:片栗粉=1:1です。
とろみをつける時は沸いてる所に水溶き片栗粉を入れるとダマになりやすいので、火を止めた状態で水溶き片栗粉を入れてから火をかけて混ぜると、失敗しないです。
