ほうれん草や夏野菜がたっぷり入ったカレーです。 一皿で元気になれる一品です！
材料はこちらです。ほうれん草は冷凍のまま使用します。
フライパンに食用油、ニンニク、生姜チューブを入れてみじん切りにした玉ねぎを炒める。
玉ねぎが飴色になったところで挽肉を入れ炒める。
一口大に切った茄子、パプリカ、舞茸を入れて炒める。
炒めたところで水を入れて煮込む。
ほうれん草を入れて軽く煮込む。
カレーパウダーと固形ルウを入れて溶かす。
最後にトマトを入れて軽く火を通して完成です。
ほうれん草とトマトは色味を残すためにあまり火を入れすぎないようにして下さい。
新着れしぴ
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