さつまいもを砂糖とカットレモンで甘酸っぱく煮たデザートです。美味しいですよ！
さつまいもは皮をむいて7mm幅の輪切りにする。 変色を防ぐためさつまいもを水につけてアク抜きをする。
鍋にさつまいも、さつまいもがかぶる量の水、砂糖を加え中火にかける。
沸騰したらレモンを加えフタをする。弱火に落とし、10分程度煮汁が半分になるまで煮る。
完成！ 仕上げにミントを添えてます。
さつまいもがぼろぼろに崩れないよう、弱火で加熱する。
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