中華丼は表示の通りレンジで加熱する。
白菜はそぎ切りにする。
にんじんは短冊切りにする。
にんにくは皮をむき、薄切りにする。
コストコの冷凍牛シマチョウを使用しています。
臭みが少ないので一回の茹でこぼしで下処理します。
鍋に水、解凍したシマチョウを入れ中火にかける。
沸騰後20分茹でる。
アクがかなり出ます。
シマチョウをザルにあげて、冷水で洗う。
鍋に白菜、にんじん、シマチョウ、にんにく、水、だしの素を加え中火にかける。
野菜が柔らかく煮えたら中華丼、トックを加えて混ぜる。
3分煮込み、トックが柔らかくなったら完成！
シマチョウをしっかり茹でこぼす。
