季節にたくさん手に入ったさつまいもや使いきれず残ったかぼちゃを活用しましょう。クリームチーズの代わりに、りんごやレーズン・ナッツ類などでも。
アクリパイシートは使う約5分前に室温に置く。
オーブンの予熱を入れておく（200℃）。
耐熱皿に砂糖、牛乳、バターを入れ、電子レンジで15秒ほど加熱し、よくかき混ぜる。
ボウルにさつまいもを入れ、（3）を加え、フォークなどでつぶしながらよく混ぜ合わせる。
アクリパイシートはめん棒を使い、1辺19cm前後の正方形に伸ばし、十字型に4等分する。
（5）のパイシートのふち部分を1cmほど残し、（4）とクリームチーズをお好みでのせる。
ふち部分に＜卵黄液＞を塗り、斜め2つ折りの三角形にし、端をフォークなどで押さえながら周囲をしっかりと包む。
表面に＜卵黄液＞を塗り、200℃に熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。
さつまいもをかぼちゃにするとパンプキンパイに！その場合は、砂糖、牛乳、バターを半量にしてください。
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