柿は富有柿を使います。
今川焼きあずきあん、富有柿、砂糖、ゼラチンを用意する。
富有柿は皮をむき1/4個に切る。
1/4個に切った富有柿をスライスする。
スライスした富有柿を半分に切る。
今川焼きあずきあんをパッケージ通りチンする。
スライスした富有柿を6の上にのせていく。
ナパージュを作る。ゼラチンを水大2でふやかす。
ゼラチンがふやけたら砂糖を入れる。
9に水大2を入れ混ぜる。
500wで20秒チンする。チンしたら混ぜ、冷ます。
11が冷めたら7にハケで塗る。
ナパージュが固まったら出来上がり。
ナパージュは果物に塗ったりすることでツヤが出ます。冷えると固まり、熱いうちに果物に塗ると傷む可能性があるので人肌より低い温度になったら塗って下さい。
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