ミックスベリーシフォン

• 1

  

  卵、牛乳、砂糖、オリーブオイル、薄力粉、シフォンケーキの型を用意する。

• 2

  

  綺麗なボールを用意し、卵を卵黄と卵白に分ける。

• 3

  

  卵黄に砂糖を入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

• 4

  

  よく混ぜたら、オリーブオイル、牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。

• 5

  

  4の中に薄力粉を入れる。

• 6

  

  卵と薄力粉がしっかり混ざるまで泡立て器で混ぜる。

• 7

  

  メレンゲを作る。
  卵白に☆砂糖を入れる。

• 8

  

  ハンドミキサーでメレンゲが固くなるまで混ぜる。
  

• 9

  

  メレンゲにツノが立ち、ボールを逆さにしても落ちてこなければメレンゲの出来上がり。

• 10

  

  6の中メレンゲを1/3入れる。

• 11

  

  メレンゲが壊れないように泡立て器で混ぜる。生地をすくってトントンしながら混ぜていく。

• 12

  

  綺麗にメレンゲが混ざるまですくってトントンを繰り返す。
  メレンゲが綺麗に混ざったら10.11.12をあと2回繰り返す。

• 13

  

  綺麗に混ぜ合わせたら、ゴムベラに持ち替え、底からすくうように2回程混ぜる。

• 14

  

  シフォンケーキの型に流し入れる。上から2回程型ごと落とし空気を抜く。

• 15

  

  あらかじめ180℃で予熱したオーブンで35分焼く。焼き始め10分たったらオーブンから出し筋をつける。
  更に180℃で25分焼く。

• 16

  

  焼き上がり。

• 17

  

  焼き上がったら逆さにして冷ます。

• 18

  

  ミックスベリー、いちご、練乳を用意する。

• 19

  

  いちごを細かく切る。

• 20

  

  ミックスベリーをレンジで30秒チンする。

• 21

  

  いちごと混ぜ合わせる。

• 22

  

  シフォンケーキがさめたらシフォンケーキナイフ等で型から出す。

• 23

  

  ５個分にカットし１個だけお皿に盛る。

• 24

  

  シフォンケーキに練乳をかける。

• 25

  

  21をかけたら出来上がり。

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