なすはヘタと先端を切り、長さ6cm位に切り、縦半分に割る。
なすの真ん中を深めにくり抜く。（くり抜いた部分は使います、捨てないでください）
てりたまチキンは表示よりやや短めにレンジで解凍する。
くり抜いたなす、玉ねぎ、しめじをみじん切りにする。
炒め油を敷いたフライパンで4と片栗粉を炒める。塩コショウで味を調える。
なすに刷毛でサラダ油を塗りつける。
6のなすに5の具材を少量乗せ、てりたまチキンを乗せ、オーブンのグラタンモードで加熱して完成です。
我が家のオーブンにはグラタンモードがあるのですが、ない場合はオーブンのグリル機能で20分くらい焼いてください。また、オーブンの機種により加熱時間を調節してください。
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