「特から」は、袋の表示に従って電子レンジで加熱しておく。
たまねぎはひと口大に切る。にんにくは縦半分に切り、芽を取り除き潰しておく。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りがしてきたらたまねぎと「和風野菜」を冷凍のまま加え、全体に油がまわるまで炒める。
カットトマト、コンソメを加え、蓋をして蒸し煮にし、野菜がやわらかくなったら、Step1を加え、砂糖、塩、こしょうで味を整える。
器に盛り、粗めにみじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。
大人向けアレンジとして、唐辛子やローズマリーなどのスパイス・ハーブを入れるのもおすすめです。
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