玉ねぎとピーマンは１㎝角に切って、油をひいたフライパンでしんなりするまで中火で炒める。
まんまるポテトを600ｗで１分レンジにかけて、ひとつを４等分に切っておく。
卵をボウルに割りいれて、塩・黒コショウ・牛乳を入れて箸でといておく。
炒めた野菜に、切ったまんまるポテトを加えて、全体に均等に具があるようにする。
③の卵をフライパンに流しいれてざっくりと箸で混ぜ、中火～弱火で表面がうっすら固まるまでフタをして焼く。
フライパンにお皿をかぶせてひっくり返し、焼き目を上にしてフライパンに戻したら１分程度焼く。
６等分にカットしてケチャップなどをかけたらできあがり。
ひっくり返せる固さになるまでに焦げてしまわないように、火加減と焼き目を見ながら調節してください。
お弁当に入れる場合は、ひっくり返してからの焼き時間を多めにしてよく火を通して下さい。
