お弁当のおかずに、常備菜として作りました。自分でレンコンつくねを作るのが面倒な時に！冷食を使って簡単に作りました。
レンコンを薄く切り、レンジの茹で根菜機能でチンする
人参は短冊切りにして、レンジのあたため機能でチン
レンコン入りつくねをレンジでチンして半分に切る
砂糖、みりん、醤油、酒を合わせておく
あたためたフライパンにごま油をひき人参を炒める
次にレンコンを加え炒める
⑥にレンコンのとりつくねを加え軽く炒める
④で合わせた調味料を加え煮からめる
火を止め白すりごまをかけたら出来上がり！
レンコン、人参はレンジを使っているので炒めるのはさっとで大丈夫です。食感がある方が美味しいです。
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