「つくね」は袋の裏の表示に従い解凍しておく。
小揚げの一辺（短い方）を切り落とし中を開き、袋状にする。熱湯をかけ、油抜きをしておく。
「つくね」を画像のようにカットし、②の底につめる。指で押して隙間のないようにする
卵を割り容器に入れる。
油揚げの中に卵を入れる。
口をつまようじでとめる。
コンソメと水を鍋にいれ煮立たせる。弱火にし油揚げを入れ、アルミホイルで蓋をし、５分ほど煮る。
油揚げをひっくり返し、蓋なしで煮汁が少なくなるまで煮つめる。
半分に切って皿に盛り付け完成。
Step4では油揚げに直接卵を入れず、いったん別の容器に入れることをおすすめします。その方が失敗なく出来ます。
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