ボウルに豚ひき肉、水切りした豆腐、表示通りに解凍したひじきの煮つけを入れてよく混ぜます。
鍋に水と食べやすい大きさに切った人参、じゃがいも、玉ねぎを入れて沸騰させます。
小房に分けたぶなしめじも入れて煮ます。
1で作った肉団子のタネを一口サイズに丸めて鍋に加えます。
野菜が柔らかくなったら火を止めてカレールーを割って溶かします。
弱火にしてとろみがつくまで煮たらカレーのできあがり。
皿にご飯を盛ってカレーをかけたら完成です。
豆腐は無ければ入れなくてできますが、肉団子が柔らかくなるので入れて作るのがオススメです。
