ほうれん草と豆腐の吸い物

ほうれん草と豆腐の吸い物の完成写真 とろみのある吸い物です。絹ごし豆腐を使い、なめらかな舌触りに仕上げています。

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材料（２人分）

だし汁
450ml
白だし
大匙１程度
豆腐
４分の１丁
片栗粉
小匙１

  • 1

    片栗粉に二倍の量の水に溶いておく。

  • 2

    だし汁を火にかけ、沸騰したら白だしを加え味を調整する。

  • 3

    ほうれん草を加え再び沸騰したらStep1の片栗粉を加える。１分ほど沸騰させる。

  • 4

    食べやすい大きさに切った豆腐を入れ１分ほど煮る。

  • 5

    碗に盛り付け完成。

上手に作るコツ

Step3では片栗粉がだまにならないように、だし汁を混ぜながら水溶き片栗粉を加えましょう。

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  • 鶏肉, 醤油, 砂糖, みりん
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