鶏ガラを圧力鍋で圧がかかってから10〜15分程煮ておきます。冷めたら蓋を開け鶏ガラをザルなどでこして、スープをカレー鍋にとっておきます。
人参を一口大にカットします。
キノコ類は冷凍しておくと旨味がアップするので石づきをとって冷凍しておいたものを使います。
カレールウの箱の裏に水分量が書いてあるので、1のスープが足りなければ水を足して火にかけます。そして野菜に火が通るまで煮て、ルウを溶かし入れ、とろみがつくまでゆっくり混ぜます。
サラダチキンを使いたい分皿に入れラップをし、レンジにかけます。(4枚だったので600wで1分加熱しました)
皿にカレーとサラダチキンを盛りお好みでパセリをかけて出来上がり！
コツは特にありませんが、しいて言えば鶏ガラをこすときは骨のかけらが入らない様に目の細かいものでこすといいと思います。
トッピングでチーズをかけてもサラダチキンカレーとあうと思います。
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